Яндекс.Метрика

Главная Чурчхела, Пастила

Чурчхела, Пастила

Чурчхела - это древняя кавказская сладость из орехов и виноградного сока, сгущенного мукой.

Рецептуре более тысячи лет. Но у каждой хозяйки всегда был свой секретный ингредиент, передававшийся из поколения в поколение. Каждая невеста должна была уметь делать такое лакомство. А воины и пастухи брали этот энергетический микс в далекие походы. 

Чурчхела - настоящий кладезь питательных веществ и витаминов. Это лакомство любят дети и ценят старики.

Чурчхелу рекомендуют молодым матерям и спортсменам.

На заметку

Прежде чем наладить собственное производство компания Nutvinograd собрала рецепты из Грузии, Армении, Азербайджана и Турции. Она обратилась к лучшим пищевым технологам и вывела свой неповторимый продукт.

40 мастериц, исключительно вручную, нанизывают на нитки орехи. Так, мы уверены, что ни один прелый кусочек не испортит фруктовое послевкусие. А в это время хозяйка цеха смешивает фруктовый сок с мукой и подготовленной водой из горного источника. 2 часа варит фруктовое пюре, а затем окунает ореховые бусы в витаминную кашу. 

Казалось бы, что может быть проще? Опустил-вытащил и готово, можно сушить. На самом деле, чтобы чурчхела получилась оптимальной по толщине надо сделать как минимум 8 замеров по 3 разным показателям:

- температура, 

- активность белка, 

- содержание сухих веществ.

Сушка чурчхелы

Сушка - процесс сложный и ответственный, 90% проблем с продуктом происходит из-за неправильной просушки. После нее производятся последние замеры температуры и влажности, и Вам на стол попадает продукт исключительного качества.

Почему Северная Осетия?

Предприятию Nutvinograd 3 года. Компания использует только свежие, вкусные, экологически чистые орехи и фрукты. Их действительно покупают у МЕСТНЫХ ФЕРМЕРОВ. 

Испанские абрикосы и турецкий виноград просто не выдерживают конкуренции с фруктами выращенными на плодородном черноземе, сдобренном чистейшим горным воздухом и родниковой водой. Вся продукция проходит 3 этапа контроля качества и имеет декларацию о соответствии. Сейчас наши сладости продаются по всему Кавказу. 

Надеемся, мы станем частью и Вашей здоровой семьи!